快过年了,各地这些特色年货你吃过多少?

杂拌儿是一种表示吉祥的象征物。传统节日民俗之一。流行于北京地区，夏历春节，将一些表吉利的干果掺在一起放在一大盒内供食用，故称杂拌儿。老北京过大年时，家家户户守岁时必吃的小食品。

内蒙古年货主要是奶茶 、奶酪和奶嚼口。奶嚼口是将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在 暖炕上，过一段时间便发酵凝结， 形成凝结乳。 其味酸甜，清凉爽口，可泡炒米、米饭而食。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，拌米饭极香。

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。外形酷似元宵，大小如鸡蛋，色金黄，有粘度。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。

崇明糕是上海人必吃的食品之一。由糯米粉和红枣、核桃、桂花、松仁等众多配料混合制作而成，做得像小圆桌面那么大的崇明糕，需要一家人坐在一起吃，在上海人的记忆里，小时候都会坐在长辈边上看她们做崇明糕，感受那份简单而又淳朴的爱。

花馍，又名枣糕。它使用白面、花生、核桃等原料，先制成方形或圆形的糕体，上面再制作花鸟虫鱼等各式形象，蒸熟晾干后涂上颜色，栩栩如生，绚丽多彩，以显示吉祥如意，长命富贵。然后切成小块分送乡邻亲友，增添欢乐喜庆的气氛。

小时候，只要村子里有人打糍粑，孩子们总会欢天喜地围看，直到糍粑打好，搓成团子、裹上红糖，香喷喷的金黄透亮。糍粑，是用优质糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石槽，一人用木锤舂，一人翻动，直舂到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称“打糍粑”。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”浙江宁波最喜年糕，很多家庭一进腊月就开始做各种“糕”，做好的年糕可煮、炒、炸、片炒、汤煮等，咸甜皆宜，美味至极。

腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序，外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲，其独特的烟熏的香美味道更是令食客难以忘却。

广式腊肠，在广州的腊味店里往往占据着最显眼的位置，一眼便能吸引住顾客的目光。它不仅是广州人最喜爱的传统美食之一，也是逢年过节购置年货、馈赠亲友时的上佳选择。优质的广式腊肠，瘦肉不柴、肥肉不腻，多采用自然风干的方式风干腊肠，因而最终成品口味偏自然香甜，也符合广东人“饮食清淡”的习惯。