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放弃歌手身份,他跑去挑战老干妈,不到两年时间做到过亿身家

  • 发布时间:2020-06-23 21:40:35

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1993年,一曲《爱情鸟》飞到了千家万户,也让林依轮一夜之间成为家喻户晓的歌星。之后他涉足主持界,担纲《城市之间》、《天天美食》等节目的主持人。他与美食渊源颇深,先后主持美食节目《林家食铺》、《创食计》。

46岁的林依轮要创业了。2016年,他创立的食品快消品牌“饭爷”正式上线,主打创造健康辣酱。

调味品市场上的后起之秀饭爷,凭借着酱材匠心,凭着迅速而坚定的发展步伐,受到了行业、媒体和消费者的关注。

自2016年5月11日上线以来,2小时售出3万瓶,两个月线上销售已过千万。林依轮称未来将延伸到更多差异化、精品化调味品的大品类市场。

林依轮,1970年4月4日出生于北京市,中国内地男歌手、演员、主持人。

15岁时,林依轮参加了河北文化艺术团,经常到基层去演出。林依轮在团里身兼多职,弹吉他,唱歌,跳霹雳舞,装台卸台。

18岁那年,林依轮向母亲吐露南下广东闯荡的梦想。1991年,林依轮到玻利维亚工作了半年多,为了生计,还干过餐馆的厨师。

1993年11月,林依轮签约广州新时代影音公司;推出第一张个人专辑《爱情鸟》而正式出道;同年12月,单曲《爱情鸟》连续九周获广东音乐台排行榜冠军。

从1993年到2008年,林依轮发行了11张唱片,上十几次春晚,录了1000多集美食节目,写了2本美食书。此外在纽约百老汇演音乐剧,出演赖声川的话剧,拍电视剧,电影,写书。同时期歌手潮起潮落,但他几乎从未离开过大众视野,虽然身份不断变换,但都没有离开过食物。

林依轮说他早年在广州还是穷小子,经常跟着别人蹭吃蹭喝,老伯看他可怜不舍花钱买吃的,就说教他炒一个辣酱。豆豉、辣椒、洋葱、蒜一锅炒,得持续小火炒上两个小时,越炒越香。“就着一碗白饭吃,就够了,最多加个煎蛋。”林依轮说,“后来回忆这是我自己做的第一个复合调味品。

2012年,他花了三个月到台湾去当吃货。“我去参观了台湾辣椒大王培育的最好的辣椒,辣度有90万度,咬了一口泪流满面,嘴巴都肿了。”林依轮说,“那次我系统地了解了辣椒有这么多不同的品种。台湾的剥皮辣椒做菜特别好吃,回来之后,又不好意思让朋友一直给我带,我就想自己试着做。”

后来一研究,林依轮发现:“辣椒酱是一个特别好的复合调味酱。有的辣椒负责香味,有的负责出油,有的负责辣味,配合在一起各司其责,辣椒酱就有了层次。”之后,很多朋友都喜欢林依轮做的辣酱,他经常炒了一瓶一瓶装着送朋友,小锅炒,一炒就是十几斤。林依轮说,回头看这些美食的积累都成为他现在创业的基础。

创业行路难,林依轮也没少受挫。最开始,“饭爷”同时有两条经营思路,一条是快餐,为了解决白领的午饭问题;还有一条,是做快消品调味料。

“外卖的评价好,主要还是我们对食材的讲究,快餐的经营,也算走对了,也算没走对。”显然,如果经营问题能够解决,快餐是林依轮断然不愿放弃的。对一个美食爱好者来说,烹饪食物并获得高评价能给他带来快乐。

有一天,投资人朋友找到林依轮说,辣椒酱是标准产品,能不断重复实现工厂化生产,之后用营销手段去卖就行。整个辣酱市场400个亿,老干妈40亿。其他所知道的那几个品牌加起来也就是三四十个亿。300多亿的市场不去抢,非要抢北京这么一个白领的快餐市场干什么?

快餐业务后来还是没保住,去年4月,在投资人的建议下,林依轮关掉了所有的快餐业务,开始聚焦快消品。

第一款产品最开始名为“七个辣子”,包含7中辣椒,是一个民间配方。林依轮又加了两种豆豉,再用特级的杏鲍菇代替肉的口感。杏鲍菇要求是12—15厘米,中间的那一段价格,比尾部贵10倍,比头部贵四五倍。研发过程中,做辣酱的油也换了好几种,反复测试后,最终确定为意大利松露油。

2016年5月11号正式上线做宣传,饭爷辣酱正式亮相。其目标客户定位于中产阶级,以及对满足消费升级的这一阶层的人

开卖2小时,卖出三万瓶。当时销售的火爆远远超出了林依轮的想象。

当记者问到火爆的因为东西好吃,还是因为林依轮所带的明星光环?

林依轮出乎意料的诚实回答道,“人家没吃过你的东西怎么会觉得好吃呐。其实还是有一个个人的品牌效应。大家会认为林依轮做的吃的肯定不差,为这个先去尝试。之后在复购的肯定是对食物,而不是只是对人了。”

林依轮将饭爷与自身IP绑定,充分利用自身影响力和粉丝经济,在直播、微博、视频上等社交媒体上进行宣传,但林依轮并不急于把饭爷和自身的IP分开,“其实已经没有办法分离了,我是公司的创始人我是现在产品的代言人,研发者,你怎么去分开,分不开。”林依轮认为林依轮跟饭爷产品的结合,形成了一个饭爷IP,他觉得这个IP是绝对不能够去浪费掉的。而且饭爷这个IP可能比林依轮这个IP价值会更大。

林依轮对美食一直保持着高标准和严谨的态度,而他也将自己的美食态度贯彻到饭爷的每一项制作标准中,这也是饭爷深受大众喜爱的原因之一,正是这种用心制作的美食才打动了大家。饭爷在2016年8月完成B轮8300万元融资,如今估值达到3.6亿。

今年在调味品博览会上,饭爷创始人林依轮个人也揽获两个大奖。他不仅被推选为“2017中国调味品产业杰出企业家”,中国调味品协会还特别授予他“中国调味品行业美味推广大使”的称号。

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